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柚子で地域おこし

今日は公民館で開かれた高知県馬路村の柚子での地域おこしの講演会へ行ってきました。
ゆずの果汁をポン酢やジュースにし
皮でゆず胡椒や七味、ゆず茶漬けを作り
ついには、ゆずの種に保湿成分があることから化粧品まで作ってしまったというから驚きです。
なんとその売り上げ31億円以上だそうです。
人口1140人の農村で起きていることです。
すべては「ごみになってしまうものをどうにか利用できないか?」から始まっているそうです。
そうですね・・・もったいないを形にしていけば新しいものが生まれてくるのですね・・・
佐治でも規格外の梨を使ったシャーベットや梨酢が生まれました。
梨の種の成分なども研究中だそうです。
馬路村さんの村おこし手法から多くのことが学べそうです。
by arinomi276 | 2007-02-18 23:37
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