佐治梨シャーベット

今日は午前中シャーベット作りに参加しました。
佐治産の梨に愛媛県岩城村のレモン(またはライム)
と砂糖だけで作る手作りシャーベットです。
皮むきからカップ詰めまで手作業なのでお値段少々高め(210円)の
高級シャーベットです。
きれいな色に仕上げるために白い部分のみを使いきちんと芯を取ったり、
種のかけらなどが入らないように気を使っています。
今は20世紀梨が主ですが豊水、幸水などいろんな種類があります。
20世紀梨が終わると新興、あたごなどで作ります。
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by arinomi276 | 2005-10-04 16:34 | Comments(0)
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